11/08/09
La industrialización de animales y su relación con las pandemias
La industrialización de los animales y sus consecuencias en las poblaciones. Los criaderos industriales y su relación con el origen de los virus de la gripe aviar y porcina.

En este proceso de industrialización que viene siendo impuesto en América Latina,  hasta los gallineros se han convertido en grandes industrias. Hemos perdido nuestro modo de producción y desarrollo equilibrado con el ecosistema casi por completo a cambio de formas productivas masivas que  nos están llevando a un desequilibrio ecológico y social lamentable que pone en riesgo la vida de todos.

Este modelo impuesto y manejado por las grandes corporaciones extranjeras (Smithfield Food, Monsanto, Dupont, Glencore, Syngenta, y otras) para la concentración de su capital, está siendo cuestionado mundialmente por sus consecuencias sobre las poblaciones: aumento de desigualdad social, explotación laboral, apropiación de tierras, desalojo de familias agricultoras y granjeras, enfermedades, contaminación y muerte, que están a la vista donde sean que opere.

La industrialización de la cría de animales a gran escala ha llevado a la pérdida de los pequeños productores de granjas. De gallineros y corrales a galpones o fábricas de engorde, en donde los animales viven hacinados desde que nacen hasta que los matan una vez alcanzado el tamaño deseable. Estos animales criados en estas condiciones no tienen posibilidad de desarrollarse naturalmente, y de este modo están expuestos a sufrir enfermedades. A esto se le suma la aplicación de hormonas para rápido crecimiento y una amplia variedad de antibióticos que son utilizados en estos grandes establecimientos. Estas hormonas y antibióticos también son consumidas por nosotros, los humanos, mediante la cadena alimentaria. Las malformaciones congénitas que ocurren, hoy día, con mayor frecuencia son atribuibles a esta causa. Por otro lado, el uso de antibióticos, agrava la situación, ya que se seleccionan genomas con recombinaciones virales más resistentes.

La ciencia está silenciada y corrompida por los mecanismos de control y manejo de estas corporaciones, pero sin embargo hay quienes vienen advirtiendo las consecuencias en la salud humana y de todos los seres vivos que está ocasionando este sistema. Tal es el caso de la gripe porcina, la cual había sido anunciada por virólogos en el 2003.

Origen de la Gripe Porcina
En el 2003, la revista Science publicó una investigación en la que se advertía la rápida evolución del virus de la gripe porcina debido a las favorables condiciones de propagación por el hacinamiento y el uso excesivo de vacunas antivirales utilizadas en los grandes establecimientos industriales. Los virólogos alertaban la alta probabilidad de aparición de una nueva variante viral transmisible entre humanos que podría generar una pandemia. Según sus investigaciones, las pandemias de gripe humana de 1957 y 1968 fueron causadas por virus aviares y humanos, que se recombinaron  en el interior de organismos porcinos. El seguimiento de esta “cepa porcina” les reveló la alta capacidad de mutación de este virus. El Dr. Christopher Olsen, virólogo molecular de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Wisconsin, en Madison, alertó que aparecería esta nueva variante en algún establecimiento industrial (1). En el 2006, investigadores del Instituto Nacional de Salud (NIH) de Estados Unidos afirmaban que la concentración de grandes cantidades de animales en muy poco espacio, facilita la rápida transmisión y mezcla de los virus (2). Sin embargo, a pesar de estas evidencias y advertencias, todos los organismos responsables desde los locales hasta las internacionales hicieron la vista gorda.

En abril de 2009, se detecta el primer caso de gripe porcina en La Gloria, un pueblo del estado de Veracruz en México. Un niño de cuatro años.

La comunidad de La Gloria hace tiempo venía denunciando las enfermedades respiratorias que padecen desde la instalación de Granjas Carrol, una subsidiaria de la multinacional Smithfield Foods, el mayor productor de cerdos en el mundo. Los reclamos de esta comunidad han querido ser silenciados con amenazas y arrestos por parte de las autoridades en complicidad con la empresa. A fines de 2008 algunos funcionarios locales de salud deciden investigar y se revela que más del 60% de la población de la Gloria de 3000 habitantes padece una infección respiratoria. Las autoridades no revelan de qué enfermedad se trataba y Smithfiled niega toda relación. Finalmente a fines de abril de 2009 se desata la epidemia de la gripe porcina, y días después la prensa mexicana pública la confirmación que el primer caso de gripe porcina ocurrió allí. (3)

Más evidencias
Se supo además, por el presidente de la Comisión Ambiental del Estado de Veracruz, Marco Antonio Núñez López, que el año pasado hubo un brote de gripe aviar en un criadero industrial ubicado a unos 50 kilómetros de La Gloria, propiedad del mayor productor de aves de México, Granjas Bachoco, brote que no fue dado a conocer por temor a lo que podría implicar para las exportaciones mexicanas (4).

Se sabe que un componente común en el alimento industrial de cerdos es la gallinaza, una mezcla de todo lo que se acumula en el piso de los gallineros industriales: heces fecales, plumas y cama animal. Y teniendo en cuenta que el virus de la gripe porcina, es una cepa que posee fragmentos del virus de la gripa aviar y humana, no cabe duda que este modo de producción  de alimentos es el caldo de cultivo donde se dan estas recombinaciones virales que originan nuevas cepas y enfermedades.

El historial de la empresa Smithfield (5) refleja claramente el accionar de estas multinacionales y su responsabilidad  directa en los desastres ecológicos y en la salud humana.

En el nivel internacional, es importante frenar y comenzar a revertir la expansión de los criaderos industriales. Son éstos los caldos de cultivo de la pandemia y lo seguirán siendo mientras existan. Es inútil hacer un llamado a que haya un viraje total en la estrategia global conducida por la OMS, puesto que la experiencia con la gripe aviar demuestra que ni la OMS ni la Organización Mundial de Sanidad Animal, ni la mayoría de los gobiernos van a asumir una línea dura contra los criaderos industriales. De nuevo, es la gente la que tiene que tomar la delantera y protegerse a sí misma. Por todo el mundo, hay miles de comunidades que luchan contra las granjas fabriles. Estas comunidades están al frente de la lucha por la prevención pandémica. Es necesario que las resistencias locales contra los criaderos industriales se conviertan en un movimiento mundial para abolirlos (publicado por Grain (6).

En esta época que nos toca vivir las consecuencias más fuertes de la industrialización global, llamamos a la reflexión social. Esta no es solo una lucha contra empresas extranjeras, sino también contra el modelo capitalista que se ha impuesto en el mundo, modelo que viene pisoteando los derechos de la humanidad entera y poniendo en riesgo la continuidad de la vida sobre este planeta.

Asociación Mercedes Ambiental

Fuentes de información
(1) “Chasing the Fickle Swine Flu”, Bernice Wuethrich, Science, vol. 299, 2003

(2) “The Potential Role of CAFOs in Infectious Disease Epidemics and Antibiotic Resistance”, Mary J. Gilchrist, Christina Greko, David B. Wallinga, George W. Beran, David G. Riley and Peter S. Thorne,  Journal of Environmental Health Perspectives, 14 de noviembre de 2006.

(3) “Alerta epidemiológica en Perote por brote de males respiratorios”, Andrés Timoteo, La Jornada, 4 de abril de 2009. http://www.jornada.unam.mx/2009/04/28/index.php?section=politica&article=012n2pol
“Afectados por extraña enfermedad, 60% de pobladores de La Gloria”, La Jornada 27 de abril de 2009: http://www.lajornadasanluis.com.mx/2009/04/27/pol15.php
“Cerco sanitario en Perote, tras muerte en marzo de bebé por gripe porcina” Andrés T. Morales, La Jornada, 28 de abril de 2009: http://www.jornada.unam.mx/2009/04/28/?section=politica&article=012n2pol; Tracy.

(4) Piden cerco sanitario ante epidemia, SPI/ElGolfo.Info, 24 de abril de 2009: http://www.elgolfo.info/web/lo-mas-nuevo/37017-piden-cerco-sanitario-ante-epidemia-.html

(5) Influenza porcina: un sistema alimentario que mata. La industria de la carne desata una nueva plaga. GRAIN, Abril de 2009. http://www.grain.org/nfg/?id=643

(6) Expediente de Smithfield http://www.elpoderdelconsumidor.org/el_expediente_de_smithfield.html

Más información
-Gripe, cerdos y globalización alimentaria. Grupo de Estudios de Consumo Responsable Agroecológico (GEA). Pilar Galindo, 2009. www.ecoportal.net
Epidemia de lucro, Silvia Ribeiro, La Jornada, 28 de abril de 2009: http://www.jornada.unam.mx/2009/04/28/?section=opinion&article=020a1pol

-Los culpables de la gripe porcina. Ignacio Ramonet. Le monde Diplomatique, edición peruana. http://www.eldiplo.com.pe/content/los-culpables-de-la-gripe-porcina
-Bird flu in eastern India: another senseless slaughter, Against the grain, GRAIN, febrero 2008, http://www.grain.org/articles/?id=35

-Germ warfare-Livestock disease, public health and the military–industrial complex, Seedling, GRAIN, enero de 2008, http://www.grain.org/seedling/?id=533

-Viral times-The politics of emerging global animal diseases, Seedling, enero de 2008, GRAIN, http://www.grain.org/seedling/?id=532

-La gripe aviar: una bonanza para el ‘gran negocio del pollo’’”, A contrapelo , GRAIN, marzo de 2007, http://www.grain.org/articles/?id=23